新潟県十日町市厳選食材ギフトセット日本の原風景で育まれた本物の味を大切な人へ日頃の感謝の気持ちを大切な人に伝えてみませんか？ このギフトセットでは、私たちが天塩にかけて育てた棚田のお米と十日町産の山菜を使用しています。 お米は最高級の魚沼産コシヒカリ。山菜は雪国ならではのアクが抜けて上質なもの。 どちらも大量生産できない貴重な素材を使っています。お歳暮、お年賀、内祝い等、幅広いシーンで使っていただけます。
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廃村寸前の限界集落から多くの方々の支援で再生した集落で作っています。池谷・入山集落は、2004年の中越地震をきっかけに外部の多くの皆様からの支援を受け、地域おこしの取り組みを始めました。 震災後、一番少ない時では６世帯13名となり、廃村寸前の危機に追い込まれました。しかし、都会から来てくれるボランティアの皆さんとの交流をするうち、「なんとか集落を存続させたい」と村の人の意識が変わっていきました。 活動を続ける中で、ボランティアの方をはじめ、多くの方が池谷・入山集落を訪れ、その度に集落が活気に溢れています。現在では、後継者の移住や、子どもの声が聞こえるようになり、11世帯24名の集落となりました。これからも世代を繋いでみなさんに安心・安全の食材をお届けします。
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「山清水米」がおいしい理由①豊かな自然に育まれる冬になると、３メートル以上雪がつもる池谷・入山集落。春になると解けた水が大地にゆっくり浸透し、ミネラルをたっぷり含んで田んぼに注がれます。田んぼにはカエルやどじょう、水生昆虫が、ため池にはサンショウウオなど生き物がたくさん棲み、初夏にはホタルも飛び交います。そして、山地だからこそ、昼夜の寒暖差によりお米の甘味がぎゅっと増します。 ②安心・安全を食卓へ集落の農家が作ったお米を安心・安全な形でお客様にお届けするために、農薬・化学肥料の使用を慣行栽培の５割以下で栽培しています。また、農薬も化学肥料も使わない米作りにも挑戦し続けています。
③精米後、直ぐに発送お米は生き物なので精米後徐々に劣化していきます。私たちは玄米のまま保冷庫で低温保存し、独自の精米プラントで精米し、直ぐに発送しています。
こだわりの食材新潟県特別栽培米農薬・化学肥料の使用を慣行栽培の５割以下で栽培しており、特別栽培米として新潟県の認証を受けています。
農薬・化学肥料不使用はざかけ米刈り取った稲を逆さにして天日乾燥させることで、ゆっくり乾燥するため茎や葉の養分を米が吸収して追熟され、美味しいお米になります。
十日町産のうど・ぜんまい・わらびを贅沢に使用したたき込みご飯の素雪国の山菜はアクが抜けて美味しいと言われています。その雪国十日町さんの美味しい山菜にこだわって、炊き込みご飯の素をつくりました。３合のご飯をとぎ水を切ったあとで、本製品の中身を入れた状態で３合半の水加減まで水をいれ、炊き込んでください。
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ギフトセット内容「山清水米」セット
・白米または玄米 ３キロ ・お米ブック「おこめごと」（お米の炊き方、おいしい食べ方、山清水米の物語などが書かれた手作り冊子です） ①特別栽培米 3,500円②農薬・化学肥料不使用はざかけ米 5,500円
山菜炊き込みご飯の素セット
・白米または玄米 ３キロ ・山菜炊き込みご飯の素 ２パック ・お米ブック「おこめごと」 ③特別栽培米 4,500円④農薬・化学肥料不使用はざかけ米 6,500円
ご注文方法◎ネットショップからご注文： http://shop.iketani.org/shopbrand/ct28/ ※ネットショップからのご注文はクレジットカード決済が可能です。 ◎下記のフォームからご注文 |
