広報担当　福島です。

10/2～4に開催した「田んぼへ行こう！！」では、参加者からの要望があり鶏のと畜を行いました。

私たちは普段当たり前に、動物の肉を食していますが、どれも生物を殺して食べていることに変わりありません。

「命をいただく」というのは大事なことだと思いますので、あえてこのブログに書かせていただきます。苦手な方もいらっしゃると思いますので、無理に読む必要は全くありません。

ご理解いただける方は、ぜひ読んでいただけますと幸いです。

 

 

 

 

さて、と畜したのは事務局長多田が飼育している鶏です。

卵の産卵率が悪くなった年寄り鶏（廃鶏）を２羽いただきました。

 

 

飼育している鳥小屋で捕まえるところから始まります。

 

 

多田さんから、どうすればスっと頚動脈を切れるかのレクチャー。

なるべく鶏を苦しませず締めたいと、意気込む参加者。

お二人は農大の栄養学部卒だそうで、卒業前にと畜場見学をしたそうです。

命をいただくことを実際に体験し、ありがたさをしっかりと感じたいと自らと畜を希望されました。

 

 

他の参加者の方も見学をしました。

見学は希望制でしたが、参加者の方全員が見学されました。

 

 

鶏があまり苦しまず、上手にしめられました。

 

 

血抜きのため、木に１時間ほど吊るしました。

 

 

血抜きをした後、熱湯にひたしてから羽毛をとります。

 

 

解体し、それぞれの部位について多田さんから説明が行われました。

多田さんの長男も、興味津々で聞いています。

 

肉になった鶏は、参加者の方によって美味しく料理されました。

 

 

鶏がらもスープにし、交流会の〆のラーメンに。

 

一連の作業を通じて、参加者の方から「本当にいい経験になった」と感想をいただきました。

スーパーに並んでいる肉のむこうには、飼育されている家畜がいて、家畜を世話している畜産農家さんがいて、と殺をする業者さんがいることを、頭の片隅に置いておいていただければなと思います。